Ne pas éplucher les courgettes.

Les couper en 2 (dans la longueur) et ôter les graines centrales.

Avec un économe, faire de fines lamelles toujours dans le sens de la longueur.

Dans un saladier, mélanger : vinaigre, huile, ail, sel, poivre, citron et le basilic ciselé.

Découper la feta en petits dés et les ajouter dans le saladier.

Ajouter les courgettes puis les pignons de pin et les olives.

Couvrir et mettre au frais au moins 15 min.

Bon appétit !